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埔里牛耳藝術渡假村是為了收藏素人藝術家林淵先生的作品而成立的石雕公園，創辦人黃炳松說：臺灣三位名雕刻家，楊英風、朱銘、林淵生肖都屬牛，他們共同為臺灣藝術創作努力，希望執雕刻藝術之牛耳，所以石雕公園以此為名。
民國76年（西元1987年）成立的埔里牛耳石雕公園，園區佔地兩萬坪，經過多年的孕育成長，已經從單純的石雕展示，發展成多元化的休閒渡假中心，在此享受鄉野的藝術傳奇，舒適溫馨的渡假小木屋，悠閒新活力的渡假會議，花漾年華SPA館，健康蔬食桐詩桐畫餐廳，繁花似夢賞桐花，生命的無限禮讚，盡在埔里牛耳藝術渡假村！