在三百多年前，走馬瀨農場是西拉雅平埔族部落之一，後來則成為由曾文水庫、烏山頭水庫、虎頭埤、南化水庫、玉山國家公園及南橫風景線等所圈圍的觀光發展核心。
「走馬瀨」為平埔族語，由於走馬瀨位於大內區曾文溪上游的一塊河谷臺地，四面環山，受流經此處的曾文溪切割山地，造成地形上著名的「掘鑿曲流」及「月世界」景觀；加上溪流切割丘陵，處處都是青灰石惡地形，溪水流過時造成滾滾水瀨，有如萬馬奔騰之勢，故稱之。走馬瀨農場經過臺南市農會用心地經營，成為南臺灣最完善的休閒渡假基地及會議中心。整個農場的遊憩面積廣達120公頃，包括80公頃的紐西蘭風情大草原，浩瀚壯麗。
偌大的農場園區內設有射箭場、跑馬場、放牧場、體能鍛鍊場、住宿區露營區、烤肉區、河濱戲水區等各式各樣的遊樂休閒設施，提供度假、遊樂、賞景、露營、餐飲、會議及農牧體驗等多樣化的服務；尤以休閒農業之旅享譽國內外，倍受歡迎。而農場剛剛興建完工的小型高爾夫球場，更是揮桿友的最愛。